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舌尖上的淄博:周村烧饼巴掌大饼 传承

淄博市周村烧饼博物馆内,制饼师傅左手持面剂,右手旋饼,饼转如飞轮,转眼间,乒乓球大小的面团变成了...[详情]

舌尖上的淄博:"没有酥锅就不是过年"

在各种各样的博山菜中,有一道菜是必不可少的,那就是博山酥锅,也叫酥鱼锅。博山人有句俗语:“穷也酥...[详情]

舌尖上的淄博:柴火、猪油炸出博山味

博山菜是鲁菜的一个分支,一向为人称道。民间广泛流传着“待要吃好饭,围着博山转,吃了博山饭,围着天...[详情]

高青县
食在淄博
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淄博周村区煮锅

每天5点多钟,在周村大街上经营“周村煮锅”店的46岁的丁红卫便准时起床,将准备好的老母鸡、猪腿骨,加上自家传下来的配方放入煮锅里熬制,数个小时后,煮锅老汤完成。随后老汤内再放上炸豆腐、猪肥肠、事先煨好的肉丸子,置于炉子上用“文火”煮。之后,一道特色美食——周村煮锅便呈现在大家面前...

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周村美味蚕蛹

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品, 干蚕蛹主要成分是51%-59%的蛋白质,25%-29%的蚕蛹油,其中含有人体所必需的18种氨基酸,还含有...

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周村卤汁羊肉

每天晚饭过后,李明训都会泡上一盆江米,经过特殊处理,便形成了江米曲。把江米曲倒入煮好的羊肉内后,就形成了周村卤汁羊肉...

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